Bakgrund
Öl är en kolsyrad dryck med låg alkoholhalt som bryggs av malt, vatten, humle (inklusive humleprodukter) och jästjäsning. Detta inkluderar även alkoholfri (avalkoholiserad) öl. Baserat på branschutveckling och konsumenternas efterfrågan klassificeras öl generellt i tre kategorier:
1. Lager – pastöriserad eller steriliserad.
2. Fatöl – stabiliserad med fysiska metoder utan pastörisering eller sterilisering, vilket uppnår biologisk stabilitet.
3. Färsk öl – varken pastöriserad eller steriliserad, men innehåller en viss mängd levande jäst för att säkerställa biologisk stabilitet.
Viktiga filtreringspunkter i ölproduktion
Ett av de viktigaste stegen i bryggningen ärklarningsfiltreringUnder vörtberedning används filter av kiselgur (DE) av kartong i stor utsträckning för att avlägsna suspenderade ämnen och säkerställa processstabilitet.
Great Wall i bryggfiltrering
I mer än 30 år,Stora murenhar varit en betrodd partner till den globala bryggeriindustrin. Genom att arbeta nära teknikledare utvecklar vi kontinuerligt de bästa filtreringslösningarna i sin klass. Med tillväxten inom hantverksölsindustrin och behovet av småskalig filtrering erbjuder vi flexibla och effektiva alternativ som möter individuella utmaningar. Våra djupfilter hjälper bryggerier att uppnå:
1. Miljövänliga processer
2. Högkvalitativt filtrat
3. Pålitlig teknisk support med lokal närvaro
4. Återanvändning sparar produktionskostnader
5. Avlägsnar orenheter samtidigt som ölets smak bevaras.
Utmaningen
Valet av förtydligandemetod beror på flera faktorer, bland annat:
1. Typ av öl som bryggs
2. Önskad klarhetsnivå
3. Tillgänglig utrustning och resurser
Djupfiltrering erbjuder mångsidiga lösningar för bryggerier. Efter konditionering filtreras ölet för att uppfylla olika slutproduktkrav:
1. Grovfiltrering– bibehåller en stabil naturlig dis samtidigt som den avlägsnar kvarvarande jäst, proteiner och polyfenoler.
2. Fin och steril filtrering– säkerställer mikrobiologisk stabilitet genom att eliminera jäst och bakterier som kan förkorta hållbarheten.
Optimerade filtreringslösningar
SCP-supportblad
Stora murenSCPstödarkär speciellt utformad för förbelagda filtreringssystem. Den erbjuder:
1. Utmärkt frisättning av filterkaka
2. Lägsta droppförlust
3. Längsta livslängd
4. Tillförlitlig kvarhållning av oönskade partiklar (t.ex. kiselgur, PVPP eller andra stabiliseringsmedel)
5. Konsekvent leverans av högkvalitativ öl
Förbehandlingsfiltrering
Förbehandlingsfiltrering ärklassisk metodi ölproduktion och har använts i årtionden. Denna process använder naturliga filterhjälpmedel som kiselgur, perlit eller cellulosa.
Hur det fungerar:
1. Filterhjälpmedel placeras på en grovsikt och bildar en fin filterkaka.
2. Öl passerar genom kakan, som fångar upp suspenderade ämnen såsom jästrester.
Fördelar:
1. Skonsam process som bevarar ölets ingredienser, smak och färg
2. Bevisad tillförlitlighet med mindre innovationer (t.ex. minskad vattenförbrukning, längre livslängd för media)
För att uppnå önskad slutkvalitet följs ofta förbehandlingsfiltrering avmikrobiellreducerande djupfiltrering, med hjälp av filterark, staplade skivpatroner eller filterpatroner.
Slutsats
Great Wall förser bryggerier med ett komplett utbud av djupfiltreringslösningar för att säkerställa stabil och högkvalitativ ölproduktion.förbeläggningsfiltrering medSCPstödark to djup- och fällfiltreringstekniker, hjälper vi bryggerier att uppnå klarhet, stabilitet och smakbevarande – och möter moderna industrikrav med beprövade och pålitliga system.
